颍泉技工学校充分考虑学生的个人发展需求，如果学生在学习过程中对所学专业不感兴趣，在符合一定条件的情况下是可以申请转专业的。一般来说，在入学后的第一学期末，学生可向学校提出转专业申请，学校会根据学生的学习情况、拟转入专业的容纳情况等进行综合评估。只要评估通过，学生即可顺利转入心仪的专业继续学习，确保学生能在感兴趣的专业领域深耕发展。